马岗•《穿越百年的中国零售业》-引子
从百货、连锁、电商、O2O回顾和解读中国零售百年。
美国管理学家彼得·德鲁克认为，百货商店最早由日本的三井家族在公元1673年创立。三井高利在江户本町一町开了一家名叫越後屋的吴服店，他开创的“明码实价现银销售”和“想顾客所想、按需销售”的经营理念，在当时产生了极大的影响。事实上，三井家族从吴服店跨越到百货店则始于1905年1月。
西方学者普遍认为百货商店最早诞于生大革命后的法国，直接助推力就是工业革命。在工业革命来临之前，整个零售业还处于一家一户“作坊”店铺时代。零售史上，将百货店的诞生视为第一次零售革命。在工业革命时代，机械化生产了大量商品的同时，也促进了交通运输的多样化发展，让商品的流通更加便捷。工业革命同时加速了城市化进程，产生大量中产阶级，使得分散的购买力集中于城市，大规模的百货商店应运而生。
“她”经济、法国大革命和百货商店
1796年设于伦敦的Harding，Howell& Co是史上第一家百货商店。商店有四个部门，第一个部门销售皮草和风扇；第二个部门销售丝绸、手套、花边等小百货；第三个部门销售各式饰品、装饰品、钟表、珠宝和香水；第四个部门主要销售女帽和男士礼服。百货商场的主要顾客是中产阶级女性，但是百货商场并没有女装销售。彼时，很多女性想添置新衣服时，先要从杂志上或者是从朋友处了解喜欢的样式，然后联系裁缝来设计服装，再去百货商场买材料找裁缝制作，衣服制作好后，女性顾客再到百货商场购买帽子进行搭配。以至于很多早期的百货商场像John Lewis和Whiteleys都是布商建立的，他们最清楚构成核心购买力的中产阶级女性的品位。
18世纪末期，法国大革命暴发，法国大革命取消了行会管事和师傅身份，这直接助推了百货商店的诞生。在法国大革命之前，商人行会一直掌握着零售业的命脉。商人行会不允许店铺同时经营多种商品，行会用这法办法试图保护每一个行业。比如说，女帽商店里不能卖高跟鞋，也不能卖搭配的饰品。商人行会认为，如果女帽店老板卖鞋子，隔壁鞋匠的生意就得不到保障了。法国大革命后，旧政权倒台，这种零售业行规也被摈弃，一种新型综合店铺很快风靡起来，这就是百货商店。
LeBon Marché与现代百货
1852年在巴黎开张的LeBon Marché被公认为世界上第一家百货公司，他具备了现代百货公司的主要要素：丰富的种类、精致的陈列、优雅的服务、标准定价和花样的促销。LeBon Marché由维多（Videau）兄弟于1838年创建，1848年被布料商亚里斯泰德•布西科（Aristide Boucicaut）夫妇收购，1852年，布西科将各种各样的商品引进自己的布料店，形成百货公司的雏形。LeBon Marché地处寸土寸金的巴黎市中心左岸，其为每种物品都有专属的摆放区域，陈列摆设也采用高级的上等材料制作，同时要求店员礼貌对待每位顾客，它的做法引发了各家店铺的竞相模仿。
1869 年，LeBon Marché重新开业，布西科推出价格标签，这是一个划时代创举。价签结束了讨价还价的时代，使价格变得可靠和规范。在这之前，顾客要鼓起勇气向店员询问价钱，甚至担忧是否买贵了，店员亦随时与顾客讨价还价，猜测彼此的心理成为顾客和店员的必修课。彼时，工业革命催生了中产阶级，这些从事白领工作的社会新贵认为讨价还价不体面，没有品位，价签则巧妙化解了这一尴尬。价签迅速在欧洲传开，甚至越过了大西洋，两名男子则把价签引入美国：其中一个是罗兰•梅西（Rowland Macy），他创建了梅西百货；另一位是约翰•沃纳梅克，他在开创了美国第一家百货商店。
LeBon Marché的年度促销方案也成为当今百货促销惯用的手法。每年1 月底或2 月初大促销期间，LeBon Marché会被装饰成白色，店里的被单、毛巾、窗帘、亚麻床单等都做大减价活动吸引更多顾客，清理上一季库存。促销头一天的毛利一般是平常的3 倍，那一周的利润远远超过其他任何促销活动，营业额高达100 万法郎，白色促销因此而起源。法国作家左拉（Zola）是LeBon Marché的常客，他的小说《妇女乐园》里就描写了大型百货和旧式小商店竞争的故事。
百货公司成为大众文化引领者
塞尔福里奇百货，在伦敦堪称传奇。它开业于1909年，大楼是伦敦第一座按销售需求来建设的百货大楼，中央供暖、餐厅、休息室、电气照明、自动电梯一应俱全，向每个走入顾客开放，一改之前的向部分人员提供专属服务的风气。大楼分成100 个售货区，设有图书室，休息室，茶室以及免费的洗手间。开业前，塞尔福里奇在全国18家媒体连续7 天投放多达104页的广告，伦敦各个领域的权贵要人都收到了一份邀请函，开业短短一周以内，光顾该店的人数就超过了100 万。在塞尔福里奇百货，顾客们看到了由“电视之父”John LogieBaird 发明的首台机械式扫描电视机；见识到了自动发报机的妙用；跟着温布尔登网球公开赛冠军学习打球；法国人Louis Blériot 刚飞跃英吉利海峡没几天，他驾驶的飞机就在Selfridges 店内作了展出。这家店，曾经卖出过史上第一块全自动机械表、第一张音标示意图和第一台收音机。
同期，在美国的百货公司同样引领了大众文化，百货公司也成为许多人约会和碰面的场所，现代艺术主要靠百货公司才进入了美国人的生活。1913年，纽约首次举办了名为“机械库立体主义艺术展”的现代艺术展，这个展览后来在全国到处巡回，把展览地点设在了密尔沃基、克利夫兰和费城等地的金贝尔兄弟商店。1929年，现代艺术博物馆创立之后，仍然把自己的巡回展分派到了全国各地的博物馆和百货公司。1932年举办的国际建筑展，洛杉矶站展出地点就是布洛克家族的威尔夏百货公司。直到今天，大众文化正呈多元趋势，但是百货商店仍然在流行文化的传播中承担着重要作用。
工业革命的生产力提升和中产崛起，法国大革命取消行会，布料商精明地抓住“她经济”，共同催化了第一次零售革命 ！最终，第一次零售革命以综合种类和集中销售的百货商店取代传统的作坊式小品量、小店铺的主导地位告终，零售业迎来了一个蓬勃发展的时代。
拂晓逐歌，执梦而行，共同探索传统企业的升级与转型。