东北地区的生鲜经营在业内一直备受关注，尤其在近几年生鲜行业发展如火如荼，东北生鲜行业并没有选择盲目跟从，而是以其独特的运营之道影响了越来越多的生鲜经营者，东北生鲜经营的模式已经扩展到全国多地。
社区生鲜门店就是最好的例子，大餐饮的生鲜卖场固然火爆，但是并不能够带动绝大多数刚需用户，相比之下细化经营贴近民生的社区生鲜小店成功俘获了消费者的心。那么东北的社区生鲜门店到底有啥不一样的地方？万象云鼎带你来一探究竟。
秘诀一：选址要离顾客更近
在选址上有两点要求，第一，要离小区入口近，物业周边500米范围内最少2500户常住居民，店址要求离小区步行不超过5分钟；第二，经营面积不小于300平方米。尽量缩小店铺面积运营相对更灵活，比如选择250平方米的面积，因为物业面积越小，可以选择的机会就越大。
秘诀二：选品聚焦一日三餐
在东北的社区生鲜门店，你会发现店内的商品都与一日三餐相关，选品非常聚焦，集中在菜、水果、肉这几大品类，占全品类的60%，还有一些与生鲜相关的冷冻冷藏类商品占比20%，这些生鲜相关的品类占到整个品类80％。剩下的20%是饮料、副食等常见的日耗品。
秘诀三：好货不贵
东北社区生鲜门店无联营商，全部批发市场直采，保证货品新鲜，成本优势显著。不但能够满足百姓日常三餐所需，且价格低于周边的卖场超市，这样的定位才能持续发展的根本。
秘诀四：门店管理简单化
店长-财务-采购三权分立，库管是生鲜门店的大脑，收银员卖货又理货，责任到人头。门店全部配备智慧化门店管理系统，所有数据实时上传后台，总部可实现实时监控。
秘诀五：多元化店面布局
近几年的发展中，东北地区门店经营面积普遍扩大，且品类布局清晰，全品类生鲜的SKU约为3000左右，生鲜Mall模式成为发展的主流。对传统的菜场销售模式进行升级，采用岛式单点收银快进快出、果蔬周转日清，高效率的周转降低了损耗，即买即结账，充分做到了一对一服务。比起盒马定位的5000-10000平方米的直营大店，东北社区生鲜门店的布局、选品更聚焦于社区高频刚需，更接地气。
在多样化的消费市场环境中，为了匹配不同客层段的需求，商家的竞争也在不断升级，相对与大卖场，正是因为东北社区生鲜门店的受众空间和顾客接触面小，就更加说明了社区生鲜门店对顾客服务的必要性，同时在服务效果的表现上要明显于和容易于大卖场。
