作为近几年的竞争热点，生鲜行业一直备受关注。而已经身处其中的经营者，也在不断寻求生鲜门店业绩的突破口，由于生鲜自身低毛利的特点，在经营中想要突破瓶颈创造更大价格空间，的确面临着不小的难度。要想找到生鲜店业绩突破的根源，就要在顾客身上找答案。
突出生鲜门店的优势
与传统的农贸市场相比，生鲜店可以将水果蔬菜等生鲜品进行分拣，把商品做成小包装，顾客需要什么就买什么，包装后再**的产品更受青睐。因为主流消费客群的转变，精品蔬菜和水果，以及初加工商品的售卖变得更受欢迎，这也是传统农贸市场所不能满足的。
抓住差异化客群的需求
当前生鲜客群的主体已经开始向80、90后转变，尤其是小家庭为单位的消费者购买频次更高，生鲜店可以实行“多品种、多规格、小批量、大规模”的经营策略，满足以家庭为单位的顾客需求。
把握好门店促销打好价格战
开设早市，设定1到2样全天最低价商品，让顾客总能在固定时间段买到最便宜、最新鲜的商品，提升老顾客满意度，培养超市价格形象。
统一宣传塑造品牌
超市可以尝试引进品牌有机杂粮、绿色蔬菜、散养鸡蛋等生鲜品，通过张贴产品宣传海报，或者安排专业的卖手介绍此类商品的功能，增加卖场氛围。对于传统农贸市场来说，经营主体以个人为主，宣传无法统一，而生鲜店以整个企业为依托，可以做到统一化的宣传，可塑造生鲜店品牌和口碑。
以上就是万象云鼎关于生鲜店业绩突破的所有总结，归根结底是要在消费者身上找答案，只有搞定不同客层的消费者，满足差异化需求才能真正做好生鲜店。
