6月23日下午，“2022中国华中预制菜产业大会暨展会”新闻发布会在长沙隆重召开。

会上宣布，由长沙市商务局指导，建发会展集团、思尔福、长沙市湘菜连锁餐饮协会联合主办的国内预制菜行业年度首展——“2022中国华中预制菜产业大会暨展会”将于7月12日-13日在长沙世纪金源大饭店开幕。

湖南省商务厅原巡视员/湖南省餐饮行业协会名誉会长周新潮、建发会展思尔福总经理陈志福、长沙市湘菜连锁餐饮协会名誉会长罗继湘、长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然、湖南省食品质量安全技术协会主任委员冯敏、长沙理工大学食品与生物工程学院党总支书记王建辉等领导莅临发布会现场并发表重要讲话。

同时，湖南彭记坊总经理孟君、甄豪食品社会餐饮事业部总经理杨才鑫、湖南宇成食品总经理王升政等企业代表针对预制菜相关话题进行分享。

会上，长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然表示，预制菜产业发展已进入“快车道”，国家近两年先后出台了一系列举措对行业进行大力支持，为预制菜产业高质量发展指明了方向。

以此次高规模、高水平、高标准的预制菜行业盛会举办为契机，我们将聚焦华中预制菜革命，深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点，助推湖南乃至华中地区预制菜行业更快更好发展。

值得一提的是，华中地区以湘菜为代表的餐饮产业链年产值超6000亿元，2021年，湖南预制菜市场就已经突破2000亿元大关，湘菜预制菜产业已“链”出不少精彩，展现出强劲的发展新动能。作为预制菜生产及消费的核心圈之一，湖南这个“农业大省”正蕴含着孵化下一个万亿赛道的广阔机遇。

随后，预制菜嘉宾代表针对预制菜相关话题进行分享。

作为预制菜标准化生产和中国扣肉行业标杆企业，湖南宇成食品有限公司旗下已有“许大师”等知名食品品牌，目前打造了全工序自动化日产30吨的扣肉标准化生产线和日产10吨肥肠的液氮速冻锁鲜生产线。

该公司有关负责人表示，湘味预制菜发展的春天已经到来，我们将依靠“运营”（即：管理、优化、配置）去实现产品的最大性价比，做质量最好、价格最优的预制菜制造企业。

湖南彭记坊农业科技发展有限公司有关负责人介绍，公司已打造了75000平方米的现代化精加工基地及配套设施，约30000亩的自营及合作蔬菜种植基地，接下来将继续增加农业的科技投入，使绿色产品向规模化、产业化、标准化、规范化、安全化发展，从田间到餐桌高标准严要求为食品安全质量把关，为预制菜产业发展精准高效赋能。

甄豪(福建)食品有限公司是一家集引进、研发、精深加工、策划、市场营销、仓储物流于一体的专业系统化中高端餐饮食材供应链企业。据介绍，该公司打造了餐饮大数据产业分析平台，实现了对市场前端及生产后端供应准确率、售后服务时效的全面把控，数字化加持赋能，为餐饮企业降本增效，有力推动了预制菜产业快速高效发展。

味型的标准化是菜肴标准化的重中之重。长沙理工大学化学与食品工程学院有关负责人以“复合餐调及预制菜产业发展现状”为主题作精彩分享，她表示，针对复合餐调及预制菜产业发展技术瓶颈问题，学院将进一步完善味型大数据研究平台的创建，在新味型复合调味料研发及其智能制造方面持续开展系统研究。同时，围绕美食生态圈中香精香料、连锁餐饮复合调味料、预制菜肴工业化生产，积极培育国内连锁餐饮调味料，推动预制湘味菜肴产业集群快速发展。

目前，大会暨展会各项筹备工作正有序推进中。本次新闻发布会上，思尔福总经理陈志福对大会暨展会情况作了整体介绍：大会现场除设有展示专区外，还将同步设立1场主论坛及2场专题创新论坛。分别为：2022中国华中预制菜产业大会、2022中国华中湘菜预制菜产业论坛、2022中国华中预制菜供应链及新零售论坛。同期还将举办供需对接会、湖南省餐饮品牌名企及预制菜代表企业游学走访等相关配套活动。

作为华中地区首个预制菜专业主题展，“2022中国华中预制菜产业大会暨展会”将汇聚数十家预制菜产业龙头企业，携最新产品亮相展示。并将定向邀约5000名来自全国各地连锁餐饮总经理、团餐企业负责人、商超便利采购总监、电商平台选品负责人、政企采购人员、预制菜上下游从业者、冻品批发商、代理商等汇聚长沙。打造“华中预制菜产业一站式展示、交易盛会”。“2022中国华中预制菜产业大会暨展会”的召开，也将聚焦华中预制菜革命，深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点，助推湖南乃至华中地区预制菜行业更快更好发展。