商品力的N种打造法
出品/联商VIP专享频道
撰文/联商高级顾问团主任 周勇
2020年联商网大会期间,我曾在联商网发表过《商品力的七大源泉》一文。该文认为:商品力来自七个泉眼,它们是:生产力、营运力、互动力、合作力、展示力、消费力、洞察力。这七个泉眼产生了商品的七大动力,支撑了商品力,生产力与营运力是商品的物质属性,在商品的形成过程;互动力、合作力、展示力是商品的流通属性,在商品的流通过程;消费力与洞察力是商品的消费属性,在商品的消费过程。
商品力归根到底是商品本身的诱惑力。好的商品,那种完美精致漂亮,使人无法抗拒!比如食物,看起来好吃,吃起来真的好吃,吃过以后回味更好吃,所以,吃了以后还想吃!这就是诱惑。
(一)为什么零售业越来越关注“商品力”?
联商网今年首推“商品力大会”,揭示了零售业稳健发展之道,即“商品为王,品质为魂”。记得2017年联商网大会以“重来——除非我如顾客所愿”为主题,提出了“回归零售的商品与服务”的主张。2020联商网大会号召行业一起探讨“商品的力量”。在“2022盒马新零供大会”上,侯毅以“盒马全面走向商品力建设”为演讲题目,多维度阐述了“商品力是零售企业的核心能力”的观点。
为什么要关注“商品力”?
首先,零售本来就是以更高效率、更好体验提供商品和服务的行业;
其次,在工作、生活、事业都极不确定、极不容易、极不安心的当下,消费者对零售服务的期盼也更聚焦商品本身;
在人人都可以是零售人的当下,专业的零售业者更需要培育自身的综合商品力,以支撑较好的服务体验与较高的零售效率。
(二)言行不一的中国古代
中国古代圣人一直是理想主义者与梦想家,他们口口声声说经商要“先义后利”“不言利而利自生”,历史上也确实有不少诚实经商致富的范例。但商业实践的民众体验则是“无商不奸”。
元末明初浙江青田人刘基,他在隐居时所写的《郁离子》中有一篇《蜀市三贾》,讲述了三个不同的卖药人:其一,只卖良药,且不虚价;其二,良与不良,分等售卖;其三,不取良药,惟其多卖,大富。其二灵活应变,适应多样化需求,也能适应市场。唯有其一,诚信公平,对顾客负责,但结果最惨。
上述三种商品力(优质诚信的商品力、分等分级的商品力、低质低价的商品力),主要侧重营销方式。这个故事有三点启示:第一,如果不善于营销,光靠诚信,在古代就已经不行了;第二,低质低价营销在我国延续了千百年,至今依然十分有效;第三,分等分级的销售是很有效的营销方式。
(三)当下的五种商品力
当下零售,阴盛阳衰,线下开着“阳店”,顾客寥寥无几,这都是手机不离手惹的祸,只要手机在手,分分秒秒被引流到线上“阴店”消费。如果没有手机,就不会有那么多顾客流失,看不到外面的世界,也不会有那么多焦虑。但开放、便利、向前,却也像滚滚洪流,奔腾向前,势不可挡。
当下有五种细分的商品力(低价商品力,高性价比商品力,优质商品力,时尚商品力,专属商品力),在市场中显得特别活跃。
(1)低价商品力。这是一个“有钱人挤没钱人牙膏皮的时代”,有时候还需要从米糠里打出油来,那就必须用低价。最近经常刷到“秀秀搞笑段子”,每个段子都编得很精彩,每一句话都说得很有才。她也直播卖货。我看卖的都是一些日常用的几块钱一件的商品,便问她:为何不卖一些贵点的东西?她立马回话说,现在谁还买贵的,除非他不看手机。其实,便宜的东西,不仅穷人喜欢,富人也喜欢。日前为老人买了个拐杖,配送到小区附近的驿站,实际支付八毛七分钱,有三角支撑,有夜灯,还配了两节五号电池。低价的东西,虽然品质良莠不齐,但总有一款适合你。
(2)高性价比商品力。虽然消费者始终以自己的消费体验在衡量“性价比”,但在无差异价格竞争白热化以后,商人们才开始真正重视“性价比”。“优选”“极货”等品牌符号的出现充分体现了“好货不贵”的理念。以毛巾为例,从前的414毛巾,全棉、吸水性好,拧干时没有黏连感。后来出现了低廉毛巾,质量就大打折扣。再后来,当我初次接触某严选平台的首款毛巾时,真的感觉从前的好毛巾又回来了。
(3)优质商品力。优质首先是要求商品内在质量上乘,但内在质量好的商品,即所谓“高质量”不一定能获得消费者的认可,更不一定具有市场竞争力。市场营销中有一个经典案例:有个家具商说,我们的家具从楼上扔下去都不会摔坏,但消费者就是不买,这是为什么?这时候有人说:问题就在于消费者买家具不是为了从楼上扔下去的。这也就是说:商品的情感属性比物理属性更重要,消费的感性认知及其适用性是商品能否被消费者接受的关键。
消费者认可的其实不仅仅是商品,更是商品的品牌以及价值符号。所以,优质商品力一旦离开品牌,就很难有市场力。财富集聚、对商品安全的担忧、对生活品质的追求以及国际交流,使人们对优质商品的追求成为消费的必然趋势。对有钱人来说,一般不存在消费升级与降级问题,消费升级的全线崩溃、破产与流产,主要是对只靠打工养家糊口的工薪阶层来说的。
(4)时尚商品力。我在1987年曾在《华东经济管理》发表过一篇题为《论时尚商品的经营策略》的文章,当时认为,市场出现时尚化趋势,主要是两个方面原因:一方面是商品供应日趋丰富,花样不断翻新;另一方面是居民购买力急剧增强。而在当下这个“讲故事搞营销”的时代,时尚化多半是营销者与社群的推波助澜。追求时尚,是人之常情,更何况是“爱摆谱”的中国人。时尚,可能是高档的,比如有些人就喜欢几万元一个包包,几千元一个电吹风,也可能是廉价的或是低俗的,如“浪漫红裙”。总之,商品潮起潮落,更迭加快,市场生命周期缩短,是时尚时代的基本特征。
(5)专属商品力。中国人特别喜欢搞特殊化,人无我有,就感觉特别有面子。在一个面子社会中,就会出现各种所谓“特供商品”。过去有特供酒、特供烟、特供菜以及被打上“内部供应”标签的各种商品,有一包“白壳子香烟”就似乎感觉很有来头。这种心理源于“短缺经济”与“特权思维”。到如今,因为买不到,所以,用茅台酒请客送礼,成为特有面子的事情。专属商品在营销上主要是“定位”的产物,如小孩用的保护视力的台灯,2500元一台,我居然买了两台。也许是智商税,也许真的有用。因为考虑到学校从幼儿园开始就已经广泛使用该死的投影、触摸屏等电子产品,孩子回家后还要挑灯夜战,就宁可花钱买个安心。
(四)持续的商品力思维
做商人,一是要跟上时代,二是坚守阵地,两者缺一不可。跟上了时代,飘起来,丢了阵地,就什么也没有了。在这个飞速发展的时代,丢失了就再也找不回来,上百度与微信也找不回来。
(1)品牌力。最找不回来的就是“品牌力”,品牌力坚守的是一份承诺与诚信。一旦失信,故事变事故,就会前功尽弃。这是一个“品牌爆炒”的新时代,品牌成长的轨迹发生了剧变,从“长期精耕”转变为“突然爆发”,有成功,也有失败,有良心,也有无良,其背后的很多故事与事故,消费者一无所知,面对很多所谓的“新产品”“新品牌”,消费者一直在支付“智商税”。因此特别需要“品牌回归”。品牌的核心是“附加价值”,一是功能性;二是情感性。附加价值在消费者使用、感知、体验、传播、确信的过程中逐渐建立起来,需要经历时间、风险、危机的锤炼。
(2)洞察力。有个问题我一直搞不明白:最近十年来,风口一波接着一波,但在风口中大把撒钱的投资人应该都有一定的专业度,为什么很大部分都败下阵来?是害怕失去机会?还是把一副好牌打烂了?或者说,市场本来就有很高的淘汰率?我似乎隐隐约约地感受到,投资者并没有深入洞察消费者的群体需求,坐在办公室里做可行性分析,没有不可行的。一旦深入大众的“消费旅程”,也许就会改变方向与策略。所以,商品力的建设首先不在于你有多大的能耐,关键是要找到杠杆的支撑点。不仅要洞察消费,更要洞悉社会,不管你做得有多好,不管你有多强大,人家说你不能干,你就干不成,你就只能去卖菜卖肉卖水果。
(3)创新力。改革开放四十多年,我国商品极大丰富,我们都是受益者。尽管如此,我们仍然喜欢进口商品。这与崇洋媚外没有半点关系,完全是基于消费者对商品的感知。外观、包装、口感等各个方面,都可以体验到“人性化的设计”。就凭这一点,我们还有很大的学习、应用、创新的空间。
(4)整合力。如今各行各业都越来越重视供应链管理(Supply Chain Management,SCM),其实质是注重企业间的合作。它是一种集成的管理思想和方法,即把供应链上的各个企业作为一个不可分割的整体,使供应链上各企业分担的采购、生产、批发和零售的职能成为一个协调发展的有机体,突破了部门、企业间的本位主义,促进部门、企业间的相互合作,实现了资源的优势互补,实现了物流、信息流和资金流在企业间的合理流动,增加了整个供应链的效率。
供应链管理的目标是要将顾客所需的正确的产品(Right Product)能够在正确的时间(Right Time)、按照正确的数量(Right Quantity)、正确的质量(Right Quality)和正确的状态(Right Status)送到正确的地点(Right Place),并使总成本达到最佳化。零售企业要重新思考优化供应链的路径。如目标优化(提升顾客满意度与降低营运成本)、模式优化(改善零供关系与合作方式)、流程优化(供应链一体化与信息动态共享)等。
(5)市场力。任何创新的落地,都需要经过市场的检验,如果商品的推广没有力度,再好的创意与产品都没有力量。所以,品牌力、洞察力、创新力、整合力等等,最终都要通过市场力来实现。
(6)控制力。不仅包括成本的合理控制,更包括风险与危机的预防和控制,没有控制力,就没有一切。
商品首先是生产出来的,所以,商品力的提升必须借力新技术、新工艺、新系统、新组织。商品是靠品牌带出来的,没有品牌附身,商品就一钱不值,所以,商品力的培育要以品牌为基础。商品也是卖出来的,没有卖就没有买,卖方足够多,才能使买方享受到市场开放的红利,所以,垄断是商品力的天敌。商品在现代社会更是互动出来的,消费者的每一次体验与分享,都使商品离市场更近,与消费者更亲。
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