近期，预制菜进校园遭抵制等相关话题频频登上热搜，联商网顾问厉玲认为，预制菜本身没问题，大家担心的是质量，这不是预制菜单独存在的问题，这是目前社会生活中比较普遍的问题，最重要的还是监督管控。

以下为文字实录：

突然之间预制菜成了一个非常热门的话题，记得我之前做过一期节目讲预制菜，那个时候好像还是业内人说预制菜未来市场很大，我们要积极投入，尤其以盒马为代表。

最近预制菜受到的社会反响那么大，变成一个社会的热门话题了，我也因此就从社会的角度来看这个问题。首先怎么定义预制菜，我查了，都不是那么专业，很多人有很多想法。

我的预制菜范围很宽，只要有人工的处理，包括洗、配，光洗不算，有洗、切、配这个过程，我全部叫预制菜，那就更不要说是做过加工烹饪，加过调料的，全部叫预制菜。

在这么广范围的预制菜当中，抵制有效吗？没效。是避不开的，只要是生活在目前这个状况的人，都避不开，每个超市都卖，每个家庭都需要。更不要说你到餐厅里去吃或者你叫外卖，只要活人活在当下的，一定都避不开这个问题。所以预制菜本身没问题，消费预制菜也没问题，商家进预制菜进行调控（品质的把控与菜品的调整）也没问题，为什么？成本问题，大家控制成本、快速，这些都没问题的。

现在大家担心的是质量，比方说偷工减料、伪劣产品，猪肉不新鲜、素菜有腐烂，粗制滥造、加工得不到位，回去以后吃坏肚子、调料低等劣质，那就很恶劣了。只要任何一个有加工的食品都会出现这个问题，谁来管控？

第一，商家的良心。第二，职能部门抽查管控。那么如果说商家没良心，和职能部门管控不严格的话，那任何环节都会出现这样问题。而事实上我们在农产品当中，每个环节当中确实存在着非常严重的问题，这不是预制菜的问题，只是预制菜更严重可能，因为它调料配料更多。

所以质量问题是大家关心的问题，尤其是这样的产品直接进入校区，中小学生甚至幼儿园，这个吃了以后是会有问题的，那谁来把控，和预制菜本身没问题，是你怎么选厂家，政府职能部门怎么去检查，校园的老师怎么去掌握去考察，去采购监控，这些都是问题。

校方有很多办法的：1、事先提出明确要求；2、事中校长与采购先吃，老师跟上，学生最后上；3、家长代表不定时抽查；4、每天不同的供应商，大家评比，随时淘汰差的那家。等等

我觉得最重要的还是要有政府要出台相关政策，包括大家对防腐剂和添加剂都非常担心，所有加工的产品，包括月饼都有防腐剂，都有添加剂。那你说这仅仅是预制菜的问题吗，像我们这熟食制品，我们本身餐饮里的东西，你就在现场做的时候，你有没有加送各种各样的劣质的酱油调料，这些都是问题。

除了商家的良心，政府职能部门还有消费者只能事后监督等等，这个才会有效。这个不是预制菜单独存在的问题，这可能是目前我们社会生活当中一个比较普遍的问题。怎么解决？确实也很难，当然了去害孩子们是一个很缺德的事情，但是这个问题好像普遍存在，家长们之所以特别担心是知道这些问题很多很多，他不希望发生在自己的孩子身上。

所以闹出这么大的问题，以至央视都开始报道这问题了，这样子的舆论对预制菜确实是一个负面的消息，也会对预制菜的未来市场会有一点点小的波动。但是你阻挡不了，还是会发展，所以事后的监控可能是最最重要的。目前我们是监控不太很好，所以大家不放心。

反正我觉得作为一个平民百姓吧，自己多当心、多督促校方管控监控，其他还有什么办法，没什么办法。