厉玲:百货自营的风险很大
《厉老师谈零售》栏目在前几期陆续谈到了关于百货是否要做自营,以及百货要做本地时尚高端地标等话题。有网友提出了一些疑问,比如百货店要做时尚高端地标,又要管控成本,这是不是矛盾?又比如,信誉楼的自营就做的很有特色,为什么厉老师不建议百货做自营?对此,联商网顾问厉玲老师又专门针对这几个话题统一进行了回应。
以下为文字实录:
看到之前的视频有人评论,百货店要做时尚高端地标,又要管控成本,这是有矛盾的。
那你可能是没有经营过,其实经营者懂的
高端、时尚、地标和成本没任何关系,可能还会更低。
这两者不是正相关的,不是那么密切的。
依我看,百货店就是本地最好的商店,这个指标不会变。
那至于你是不是做像北京SKP那样高端的商场,这不一定。
本地的地标性指的是,我家里来客人了,推荐去逛的就是这个店。
这个地方的青年人谈恋爱,想到这个地方去买点东西,去坐下来喝点咖啡。
一线二线三线城市是不一样的。
本地最高端,这点目标和成本不相关,两者并不矛盾。
讲到百货店的自营,很多人还是不服气:为什么百货不能做自营?
我今天再回过来讲,百货为什么要做自营。
销售提升了吗?提升了OK。
成本降低了吗?肯定没降低。
做自营成本一定上去了,销售上去成本也上去,结果利润可以多一点,这三个指标要同时实现。
所以你如果能够做到自营,那么销售上去、成本下降、利润上去是可以的。
最怕的情况是什么?
销售上去容易的,毛利上去也容易的,成本下不去。
为什么?要解决库存。
这个库存是很可怕,第一年库存少,第二年第三年的库存会把所有销售和毛利全部压死掉。
最后导致利润下降,那何必呢?
百货店做自营,为什么不在一线城市二线城市?
为什么三线四线甚至五线城市反而做得起来?因为大牌不愿意去,不得不自营一部分。
对销售提高,成本控制如果有把握的,少做一部分不是不可以。
所以做不做自营,没有yes or no,没有这么简单,能够不做尽量不做。
一定要做,可以做一部分成本不会把库存压得太大的东西。
现在所谓做自营,做得比较好的产品在哪里呢?黄金。
黄金全中国都是直营的,不管哪个百货店。
因为黄金就是这样子,营业额很大,毛利率很低。
他们就是搬金砖,有时候冲销售就是靠黄金,一天500万,一个柜台搬进搬出。
据我所知,大部分中国百货店的高端化妆品,都是走自营模式的。
虽然是一个柜台,但是全部是自己进货的,叫做自营1.0版吧。
合同上面是自营的,因为高端百货的品牌公司不允许做联营和代销,只能做自营模式。
什么叫自营?就自己进货自己销售,100%货品是从你这里经过的,库存也在你这里。
我做的百货店也是这样子过。有个别可能是不做自营的,但是大部分都是做自营。
为什么说1.0版,并不是真正意义上的自营呢?
其实货品的配比,不是百货采购的,是化妆品公司配的。
那怎么保证库存呢?
我们比较好的百货店,就和化妆品公司,提出百分之十几二十几的退货率、串货率。
比方说我今年100万,这个月我有20万是可以跟你新品串货的。
因为化妆品的保期都比较长,有两年三年
而这个时间呢,他会掌握的,所以我没有库存压力。
我当时签化妆品自营,也想不通,为什么我要自营?
后来对方表示,厉总你放心,所有的货品我们会负责处理的。
那么这样子自营有什么意义呢?也不是典型意义的自营。
典型意义是什么?采购、定价、消化库存都由百货方执行。或者叫2.0版吧。
能够争取联营的话,当然要争取联营,因为完全不吃库存。
能够争取1.0版的也争取,因为他把库存给你完全消化掉。
所以不要听到,谁谁谁自营了,就觉得他是好模式,他是没办法的办法。
另外一个,一定有相当的比例,是不会压库存的产品。
我这个话是讲给同行听的,同行你要转型也好,要升级也好,一定要脑子非常清楚。
消费者才不在乎是自营联营,只要产品是正宗的,假冒伪劣有地方可以投诉。
我是从经营者角度来讲,自营的风险是很大的
你管控不了商品,以后就会出现很大的问题
自营商品因为是采购的,其实腐败问题会更大。
看老板怎么样平衡吧。
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