3月26日，由联商网主办的2024中国超市周在河南许昌许都大剧院举行。

第二届中国超市周延续“美好之路”为主题和2023中国超市周精彩的主体模式，即保持“1+X”的会议矩阵，通过一场主论坛(中国超市总裁峰会)+数场分论坛+两场专题高级研修班+两场主题展览，构建中国超市周的完整会议系统，打造零售行业名企领航、专业护航、强效互动的线下沉浸式学习交流体验，真正做到为零售行业的真知分享、美美与共做出贡献。

在3月28日的分论坛会议之《中国超市生鲜经营论坛》上，胖东来超市部生鲜采购经理张二朋讲述了他对于超市生鲜经营的理解，并以胖东来的超市采购与经营情况为范本，分享了生鲜经营的重点与创新方向。

胖东来超市部生鲜采购经理 张二朋

以下为演讲全文(经联商网编辑)：

非常荣幸参加2024年中国超市周活动，今天给大家分享东来系统的超市生鲜采购与经营情况。本次分享分为三个部分：1、企业文化理念与经营理念，2、采购管理，3、品类趋势分析。

01

企业文化理念与经营理念

文化理念方面，东来哥在各个会议和他的视频已经分享很多了，我就简单说下自己的感受吧。其实文化理念对我自身的影响非常大，我之前的思想认知比较肤浅，不懂得人生到底是什么，人生的意义、追求到底是什么。随着对企业文化的深入了解，我开始有了情怀、理想，觉得之前的虚荣心、攀比心是对自己生命的亵渎，之前觉得有钱了就有面子，感觉就成功了，其实说实话，钱跟成不成功、幸不幸福完全是两个概念，没有直接的关系。同时，自己的生命也在这种文化理念熏陶下逐渐觉醒，觉得自己的想法能够为社会、为别人带来一些美好，这样才让自己的人生更有意义和价值。

企业文化大家都非常熟悉了，企业信仰是自由·爱，企业目标是传播先进文化理念，培养健全人格，企业准则是扬善·戒恶。企业文化对外就是平等、自由、博爱。平等就是人人平等，企业信仰以平等为根基，追求和实现自由、博爱，无论个人还是集体，人人生而平等，拥有独立完整的生命、人格及自由的意志和精神。

人人平等，不论你有钱了还是地位高了，都不能看不起别人，这个心态是不正确的。无论处于任何岗位和环境，我觉得人人都是一样。

自由方面，首先是从精神自由向行为自由的一个过渡，但前提是不能触犯法律和违背人道主义底线，保障每个人享有平等生命权、尊严与人格完整权以及基本的自由权。

博爱，我们企业文化倡导的是纯粹的、广泛的、有普世价值的爱。说到普世价值，我相信有很多朋友能够感受到，帮助社会上需要帮助的人，能够让社会更美好，能够成就更多的人。

其实胖东来就是一个学校，是建立一个科学的涵盖文化、体制、标准、系统的运营体系样板，为社会提供一个公平、真诚、健康的运营模式，启迪更多企业走向健康、品质、轻松、自由、幸福的企业状态与生命状态。

为什么定义学校呢？因为我们企业的核心不是为了经营，而是通过这种形式让更多的人和企业感受到这种先进文化理念所带来的美好。它适合各行各业，只要能够深度学习和理解，抱着一颗让社会更美好的心，我觉得任何企业都会做到非常非常地优秀。

在文化理念践行方面，主要分为员工和合作商。我们的员工今年之前，每年都有30天带薪休假，而且带薪休假是没有时间要求或者一次能休几天或者要求几天休完的，根据自己的实际情况而定。今年又新增了5天自由假，5天陪护假，全年共有30天假期，这当中还不包括每周二闭店日。正因为我们有这么好的体制政策、员工福利，大家都认识到了什么是真正的美好生活，要追求什么样的生活。

今年为什么新增10天假期呢？因为公司考虑到很多人利用这10天假期处理私事或杂事，没有真正像公司倡导的那样出去旅行、放松自我。所以今年增加假期，让员工能够充分利用这30天假期出去旅行，真正懂得享受生活。

员工福利关怀方面，从年前1月份开始，我们公司薪资待遇已经达到了7000元以上(基层员工)。很多时候，企业会感觉给员工发高工资会增加成本，其实这种想法不正确，因为只有让员工获得合理收益，感受到企业温暖，工作状态才会越来越好。

此外，我们每个门店都有员工之家，它的标准非常高，也非常温馨，非常有温度。

下面是创建公平、自由、尊重、信任、真诚的环境和体制。例如岗位竞聘，并没有某个领导去任命或者领导参与。比如说有20个人参加竞聘，这个竞聘没有任何上级主管参与，就是这20个人在这儿分成几个小组，然后自己去讨论、竞聘，讲对公司的理解，你通过什么样的方法带好团队，再由自己选出来适合这个岗位的人，体现了公平的体制。

专业人才的培养，我们每年都会投入精力把管理层或者员工带到一些城市或者厂家基地去学习，厂家和基地其实是最好的学习的地方，你能从中了解到很多之前看不到的东西，我觉得这是一个很好的学习途径。去年我们也到泰国去收榴莲，包括年前到日本去学习他们超市的操作和运营模式，这都是公司鼓励我们出去学习，能够为企业带来更好的体制和政策。

合作商方面主要讲一下促销员工。在超市体制里面，促销员是容易被忽略的群体，因为站在超市的角度讲，促销员是厂家的人员，跟超市没有多大关系，但是站在厂家角度讲，我的人员在超市上班。

我们公司在2017年就对促销员薪资待遇有了一个要求，当时的政策是，除去保险以外拿到手不能低于3000，到2021年的时候，提升到拿到手不能低于3800。2024年1月又有了重新调整，基本上拿到手不能低于5000元。无论是促销员也好，还是员工也好，在超市环境下工作，我觉得都应该被受到重视和尊重。另外，促销员也享有胖东来所要求的30天假期和春节、中秋节福利。

我们每月会定期评估供应商经营情况，包括销售、成本、人员、盈利情况等等，你到底是挣钱还是亏钱？如果挣钱肯定在一个合理范围之内，如果亏钱的话，公司也会给到一定的政策，公司倡导的文化是不允许供应商在我这儿亏钱，因为这对供应商不公平。

我们和供应商平时也有很多沟通，首先要讲彼此对企业文化的认识，对未来发展趋势的认识，能不能通过自己的能力为社会和他人带来正向的东西。如果我们思想不同步的话，那么接下来的合作是不成立的。

今年胖东来的经营理念内容有些调整，也可以说是升级，去年之前是「发自内心的喜欢高于一切」，今年升级成「喜欢和专业」。经营目标没有变化，还是保障民生、提供时尚、创造品质和幸福的商业模式。经营标准有所变化，之前是「专业的能力、先进的技术、科学的方法、健康的运营」，现在升级为「世界一流」。

为什么要升级企业理念呢？「发自内心的喜欢高于一切」的确体现出了喜欢，但是大家仔细想一想，如果你对一件事情没有足够的喜欢，你不可能把这件事情做好，即便是做好了，肯定也付出了很多的艰辛或者处于与自己的思想不匹配的状态，所以今年提出了「喜欢和专业」的经营理念。

经营标准为什么升级到「世界一流」呢？因为我们要求商品的品质对标国际化先进技术和标准，在商品、环境、人员、服务、系统方面达到世界一流标准，这是我们未来的方向，但是现在有很多地方还是达不到的。

经营理念践行分四个部分：商品(安全、实用、实在、时尚)、服务(主动、公平、专业、个性)、人员(真诚、热情、专业、静心)、系统(智能、便捷、科学、先进)。

商品方面，我们在2022年针对商品品质建立了完整的标准体系，这个标准体系涵盖了从商品开始组建架构是什么样的，到卖场一个完整的闭环。

从去年开始，我们梳理了卖场现有品牌，下架了非一线品牌。用大哥的话说，我们现在的能力不足以支撑对非一线品牌的操作。一线品牌无论是质量，还是价格等方面都有一定的稳定性。去年我们采购部门对全城的考察大概有477个，采购部人员去年出差时间平均在120天以上，去年重点工作就是对厂家环境、生产模式、整体厂区的环境和加工工艺流程等等进行考察。

价格在超市行业比较敏感，但也不是说价格低就是好的，它的产品和价格一定要合理，高肯定不行，低也是不合理的。

人员方面是真诚、热情、专业、静心。因为喜欢才能专业，因为专业才能真正全身心投入到自己喜欢的事情，这样才能呈现出好的结果。今年我们聘请了SGS专业培训机构对我们生鲜业务人员进行专业培训，将对未来采购发展起到一定的作用，以后我们的生鲜采购可能由基地转向我们自己优选的基地或者定向种植的蔬菜瓜果，因为这样的话会规避掉很多风险。

服务方面，站在合作商层面来讲，从任何一个角度来讲，我们都是平等的状态，应该彼此尊重，因为我们只有处在彼此尊重的状态下才能够真诚地开展推进工作。

举个例子，我们在与合作商合作的时候，尤其是春节期间或者在节假日客流量和销量比较高的时候，他们可能会出现资金周转的情况，因为我们也是有结算周期的嘛，这个时候他们就会提出申请，我们也可以提前预支给合作商一部分货款，这样能够解决它现实存在的一些危机，也算是对他们的一种帮助吧。

系统方面，之前我们没有专业的办公软件，去年我们引进了专业的办公软件，极大提升了办公效率。

下面讲一讲外界与胖东来之间的关系。胖东来的文化发展现在处于三个阶段。

第一个阶段(1995-2002年)，是顾客和我们之间相互了解的状态，那时候的企业文化理念就是用真品换真心，不满意就退货。因为那个时间假货非常多，人们担心买到假的东西，那个时候我们就提出了「用真品换真心，不满意就退货」的口号。

第二阶段是相知，建立信任(2002-2019年)，就是顾客和我们在更深层次上建立了深厚的信任感。那时间我们就提出了「创造财富，播撒文明，分享快乐」的文化理念，从物质基础提升到了快乐精神层面的追求。

第三阶段是认同和喜欢(2019-至今)，认同阶段更多考虑的是顾客对我们文化理念的认知和喜欢，这才是我们做企业做到现在想传播的一种东西。

很多人说胖东来把超市变成了景区，其实是更多的顾客认同、喜欢我们的企业文化才能成就这种现象。4天大概有144万人次客流，对任何一个行业来说都是相对比较大的，对于我们整体经营也有一点影响，因为它打乱了我们正常经营的秩序。其实对于采购人员来说，会有些担忧。为什么这么说呢？因为我们害怕我们的产品出现问题，不想让顾客失望，这也是我们所焦虑的地方。

随着商品体系和品质管理的逐渐提升，我们越来越放心，因为我们提供的商品越来越安全。这种情况下，无论有多少顾客到这里，我们的心胸都是坦荡的，是真诚的。

之前我们公布了不少调查报告，其实我们公布调查报告不是为了公关，更不是为了流量，是通过实事求是的态度去分析问题，静心反思，发现不足。完善标准制度，不辜负顾客的信任，坚定地走在品质创造社会价值的路上，是这样一个思想状态。有的人说，“胖东来发了调查报告是为了蹭流量”。其实不是，我们初心就是为社会创造更好的价值。

02

采购管理

1.改变思想

我认为采购要想有一定的变化和提升，首先要改变采购人员的思想，让他们从根本上发自内心喜欢做这件事情。以前靠传统的经验、靠习惯去工作，现在要用科学的方法、理性的方法去工作。这样结果肯定比传统方法要好得多。

下面给大家分享几个简单的例子。第一是让商品简单化。之前我们要求商品丰富、功能性强。当时最多的时候有3万多个单品，那个时候对顾客来讲也比较痛苦，为什么呢？因为我来到这个超市以后，选择很困难，不知道自己该挑选哪款产品。其实他们也有选择纠结的时候。

为什么让商品简单化呢？因为我们专业了以后，对商品进行梳理，淘汰低品质、不合格的产品，逐渐让商品结构更加清晰，让商品品质更加稳定。比如说这瓶水只有这一款，为什么？因为这是经过商品采购专业把关优中选优的，你放心买就可以了。这就是商品从丰富到简单的过程。其实我们更多人喜欢做加法，但是真正做减法的时候，其实是不好下手的。

第二个是跟随市场。我们利用经验工作时就是跟随市场，市场有什么东西我们就卖什么东西，不存在没有什么，想办法把它引进来，这个其实是有困难的，然后逐渐向开发创造上转变。

举个例子，之前我们做生鲜行业对农残高危产品也是有一定了解的，包括韭菜，芹菜，长豆角，其实这在蔬菜板块都是农残高危产品。我们有一段时间是没有销售这几款产品的，后来随着对企业文化认知的逐渐加深，我觉得这不是解决问题的根本办法。因为即便没有，你不可能阻挡消费者去购买，因为其他渠道也有，其他渠道如果不理解这个事的话，买了以后也是对顾客的不负责任。然后我就和团队人员相继到了很多基地，包括云南，山西，山东，河北，河南，让他们根据我们的要求去定向种植这个东西，而且要求种出来的东西一定是安全的。有很多东西是不能够使用的，包括农药化肥等等，只有这种情况下才能从更好层面上理解做这件事情多么有意义。一个蔬菜只是一个小点，但能够反映出来我们对这件事情的态度是什么样的。

第三个是迎合大众，就是顾客提需求。顾客有什么需求，我们就卖什么样的产品，这个其实也是不专业的体现。我们一定要有自己的思想，通过自己的认知和专业为顾客提供高品质、高性价比的产品，在商品方面引领顾客的消费习惯。

第四个是专业的买手，这个说的是采购人员，之前采购角色被定义为买手。从市场上买回来东西到门店去卖，是这样一个过程，中间可能也没有太多的思想成分在里面。但是现在你需要考虑，我采购的东西到底是不是顾客需求的？就是要逐渐向行业专家去转变。

我给生鲜采购下一个定义，将来可能就不叫生鲜采购了，要叫生鲜专业技术人员。什么叫专业技术人员？你要专业，你还是技术员，将来如果在全国铺开定向种植的话，那就是在每个基地跟他们沟通，按照咱们的标准种植各种各样符合我们需求的蔬菜，种出来以后由基地直接配送到门店，就没有在市场上采购的环节了，这样做是对商品、安全、品质最有效的保证，其实也是我们未来几年要做的重点工作。

刚才提到了农产品的品质，现在我再大概说一下加工品的品质。很多人会认为厂家出的东西从理论上来讲没有问题，拿回来直接卖就可以了，但是我们也有自己的底线。大家知道今年3.15晚会上对梅菜扣肉的曝光，有很多东西其实并不是我们想象的那样。现在大多数商家都是想着做一些事情，把自己的工厂和企业做好。但还是有极个别的为了追求利益，置顾客和消费者的身心健康于不顾，做一些丧失道德的事情。

从厂家基地，到流通环节，到物流中心，到门店，这个看似是采购保证品质的完整闭环，每个环节都有追溯监管。其实我们还要考虑到厂家和基地上游，也就是他们的供应商，他们的供应商能够给他们提供什么样的原料？能够做出来什么样的产品？这其实也是非常重要的环节。所以我们在厂家基地前面加了一个溯源，溯源的意义是确认厂家上游到底用什么原材料，品质有没有保证，有没有人监管。如果我们这个环节也监管到，那我可以很有底气地把这个商品推荐给顾客。

价值，做商品的核心无疑就是品质和价值，价值是包括价格的，但它并不代表价格。其实我们对商品价格要有更深层面的理解。之前东来哥一直跟我们讲，我们也不理解，但是这几年逐渐有了一些理解，就是一定要学会对产品本身进行核算。

就像这个抽纸，它的成本到底是什么样的？纸浆是多少钱一吨？包装适合什么价位？运输成本是什么？你只有综合知道这些组成以后，才能清楚知道它真实的价格，而不是供应商或厂家拿了一个产品说多少多少钱，2块吧，3块吧，讨价还价跟菜市场买菜一样，那有意义吗？没有意义。因为你不知道它的真实价值，你跟他说多少钱，说得特别低，人家会笑你不专业，说得高了，自己又有一定的损失，所以要从根本上去理解商品的价值，根据企业经营情况制定出适合自己的毛利区间。这样的话，把产品呈现在卖场和顾客面前时，我们是坦荡的。因为我们提供给顾客的产品是有价值的，是经过我们审核的，是让商品回归真实价值的，这也是我们将来做事，尤其是做生鲜行业的一个方向。

2.采购管理闭环

采购管理-标准体系，标准体系的建立就是为了更加有效地保障商品品质稳定，价格合理。其实从品类规划、合作商引进、新品引进，再到日常管理、商品反馈与事件处理是一个完整闭环。它能把商品从刚开始需要到最后引入卖场的每个环节都梳理得非常清楚，而且你只要按照这个环节去操作，品质各方面是能得到有效把控的。

采购管理-品类规划，其实品类规划我们分了两个角度，第一是品牌，第二是渠道。胖东来现在对商品品类规划方向是这样的，第一是一线品牌，第二是进口和高品质的产品，第三是自有、独有和定制产品。其次是渠道，我们2024年规划直采就是向厂家、基地、国际一级贸易商(经销商)占比要达到60%，向供应商的采购调整到35%，当然中间还有5%全球采购和国外产品。

采购管理-合作商引进，对于合作商，我们要对它的厂家或者基地有一个初级审核，知道它的企业文化是什么样的，是不是和我们的企业文化匹配，如果不匹配我们进行引导，如果引导之后还是感觉不认同，那从根本上就达不成相应的合作。其次是基地的资质，证明企业和基地是合法合规的企业。再就是品控体系，每个基地和厂家都要有自己完善的品控体系，对自己的产品有安全方面的检测。基地管理要求非常多，包括基地基本管理、环境设施管理、种植及采收管理，最终有一个可持续性，就是我们一定使用有机化肥和生物农药去种植这些产品，到最后呈现的一定是绝对安全的产品。

我们对基地的审核方式是这样的，考察完基地进行审核打分，如果达到了我们的要求分值，接下来可以谈下一步的合作。如果达不到，给你一个整改的机会去调整，调整完以后达到了，我们接下来还有合作的可能，如果调整完还是达不到，那以后肯定就没有合作的机会了。

我们的审核内容包括基地的土壤和水源，农资使用标准(即农药和化肥的使用标准)，是否符合国家规定要求，是不是正规厂家生产出来的。

采购管理-新品引进，其实新品引进也有一套完整的引进机制，相对采购人员来说也非常繁琐，可以说是比较麻烦，但能够保证进入到卖场的产品一定是优质的，没有食品安全隐患的产品。

新品引进审核主要分为品质审核和价格审核。品质审核主要是资质和检测报告之类的，还有工厂方面的审核，我们对工厂环境有一个完整的审核标准。还会对商品进行评测，从商品有没有过度包装，有没有安全隐患，口感怎么样进行综合评测，达到一定分值才能通过这个评测。包括价格管理上面的成本核算和价格对比，即便核算的成本加了一定的毛利，但如果高于当地其他行业的价格那也是不允许的。

采购管理-日常管理，这里说的也是品质，物流、门店、检测都是对日常商品品质管理的环节。目前我们还没有达到全部到基地定向种植，在市场上也有采购。但是在市场如何采购？采购人员到市场以后，会将今天所需的采购产品列个清单，把所有商家的都拿过来。首先做一个快检，检完以后基本上看着没有问题，不超标的话才可以给他下订单，让他送货，如果超标了，那肯定就没有机会送这个产品，我们再选择其他家的货源。回到门店以后，我们还会有检测，就是在进入门店销售之前，门店品控也会对这个产品进行检测，相当于是双重保护吧。因为我们是每天必检，批批必检。

采购管理-价格管理，我们制定的价格方法，第一是毛利限定标准，其实是毛利率的限定标准，一个产品加的毛利率一定不能超过毛利率限高标准。毛利率限高都是不一样的，根据不同的属性有不同的限高标准。这个毛利率过高的话，一旦被审核到是要有责任的。

第二个是价格排查，更多是对自己商品品类的横向对比，对市场和其他同行有一个价格区间的对比，保证我们提供商品的价格是优于市场。

第三个是异常毛利率排查，每天我们会对毛利非正常情况进行排查，也就是对上面毛利率限定的监管。一旦毛利出现异常的时候，也就是说，你没有按照毛利限定标准去做，这样的话，你肯定是要受到相应处理的，而且我们是及时要调整回来，或者第一时间解决负毛利，零毛利的问题。

采购管理-库存管理，有的人认为生鲜没有必要做什么库存管理，其实这个思路也不是很正确。因为生鲜属性非常特别，而且保质期非常短，如果我们对这个产品没有科学合理的采购计划，要么采多了，商品在周转或者库存情况下降低鲜度，提升损耗，这样对于毛利不高的生鲜部门来讲影响不好。其次是库存周转，周转得越慢，说明库存占压得越大，资金周转也会相对慢。还有问题商品，出现问题商品我们要第一时间去处理掉，而不是说想着把它再通过降价或者变一种形式换成钱。就像前些天短视频上提到的切块水果，我们用的切块水果一定是新鲜的，而且可能是成熟口感比较好的，肯定不能用掉地上或者有损伤不能正常卖的水果，这个在我们体系里是坚决不允许的，不好的东西就是不好的东西，切块也好，榨果汁也好，必须是用新鲜的。

采购管理-反馈跟踪，这个方面分三点：顾客反馈，门店反馈，物流反馈。其实从任何一个角度反馈出来的问题，都是对采购人员工作的监督，也能让采购人员有效合理调整自己的工作，本身对我们是有帮助的。我觉得应该正视这个问题，尤其是顾客反馈，我觉得我们要更加重视。

通过上面说到顾客反馈，这几件事情大家有的听说过，有的没有听说过。在上面调查报告里面有一件事情出现了问题，我们把这件事情从源头根本上进行分析，是哪个环节出现了问题，那我们抱着对顾客负责的态度查清楚，把详细的调查报告以书面的形式公示给大众，尊重大众的知情权，而不是说出了问题，低调处理，这样的话，有顾客会不理解。

针对上面会出现的问题，我们在去年商品体系成立的时候建立了一个运行机制。这个事情一旦进入这个方案就说明是比较重大的事件，包括应急小组介入，风险监控，问题商品下架，制定解决方案，事件调查报告公示，对于存在质量问题的产品还会进行召回。有很多人会想，吃了或者找不到了怎么办(因为我们超市经营的大多数都是食品)，吃了也没关系，只要证实你有这笔消费记录就可以，我们会通过会员系统逐一打电话，让消费者过来退款。

03

品类趋势分析

品类趋势有五个方面：1、预包装趋势分析，2、自制研发，3、中央厨房，4、定向养殖，5、定向种植。

其实生鲜领域也不是没有预包装产品，但是不多。但尽管不多，也应该重视，因为生鲜预包装产品的品牌性可能不是特别强，所以更容易出现一些问题。就像前段时间曝光的淀粉肠，还有去年北京某火锅店羊肉卷含有鸭肉成分一事，揭露了很多不为人知的内幕。

随着我们对食品安全重视程度的不断提升，开始对产品进行梳理，包括肉卷和冻产品，原材料无添加，不能有任何滚油，一定是原食材加工出来的羊肉和羊肉卷，这样做是不是会让消费者吃得更放心呢？

自制开发，我们企业内部主要重点推进熟食板块的即食即热即烹产品。去年我们做了一些产品，比如一度卖得非常火爆的东北稻田蟹。其实我们的产品不是说不能做成大单品，是肯定能的，只要我们发自内心去做，一定能够做好。

去年我们对从根源上去做自制商品。我们对自制商品的原材料的渠道，使用的调味料有要求，要使用无添加的调味料，一些添加剂是不允许使用的，这样才能做出让老百姓放心的健康安全的商品。

这也从根本上解决了小型家庭的日常饮食问题。现在很多家庭都是2-3口人，有时候在家做东西也不方便，要么食材买多了浪费，要么买少了不够吃，所以开发自制商品就是针对小型家庭提供一些便捷性。

我们中央厨房的产品包括豆腐、豆芽、面条、馒头、油炸品、卤制品和烘焙。我们当时建设中央厨房的初心并不是为了收益或者更好的经营状态，而是为社会上解决一些食品安全痛点。就像刚才我提到的这些产品，并不是说城市没有规范的工厂或者企业，有是有，但很少，大多数都是街头小商小贩小作坊做出来的东西，尤其是豆芽。所以我们做这个事情是为了解决这些产品存在的安全隐患，这样大家购买起来很放心。

在没有建中央厨房之前，我们也不知道这个东西该不该卖，卖吧，可能会存在一定的安全隐患，如果不卖，顾客来你这儿，面条馒头都没有，那肯定是不负责任的。

定向养殖，以淡水鱼为根本，我们今年规划了几个水源地，针对淡水鱼进行人工养殖。说实话，淡水鱼存在的问题也比较大，在养殖过程中有些农户为增加养殖密度，提升产量，会往鱼塘里撒化肥或其他药物来增加鱼的活性。这种情况其实鱼本身是不安全的。另外从运输角度来讲，运输过程中有人会增加孔雀石绿来提升鱼的活性，这对人的身体健康会产生一定影响。

定向种植，未来几年的趋势和方向都在这里面，我们可能会在全国每个省找一些基地，做到从南到北全年全闭环的状态，做到不论任何季节，都有正常的供应商，正常的基地，能够在不同时间节点采收，保证整体卖场蔬菜的完整闭环。

其实我们在了解基地的时候也学习到了很多东西，因为我们自身是很不专业的，但通过我们不断地接触学习更多基地，我们也正在慢慢变得专业。

整体的商品规划趋势我们做了四个方面：团队专业化，品类简单化，品控系统化，品质国际化。

最后，我非常希望有更多企业能够懂得、学会胖东来的文化理念，在全国乃至全世界能够有更多像胖东来一样的企业为更多人带来美好，让社会因为有我们的存在而更加美好，谢谢。