武汉餐饮市场发展概况
近年来商业地产快速发展，餐饮业态在商业项目中扮演着越来越重要的角色。商圈内巨大的人流为各类餐厅提供了源源不断的顾客；而餐厅亦为消费者创造了用餐、聚会、休憩的场所，成为各大商场必须引进的业态。
近年来，武汉餐饮业市场不断扩大，保持着超过10%的年均增长率，国际连锁餐饮品牌及其他省市的知名餐饮品牌纷纷进入武汉市场，种类更丰富、品牌化更高，现阶段，武汉高、中、低档层次丰富的市场格局已基本形成。
发展规模：截止2010年，武汉全市登记在册的餐饮业市场主体超过2.6万户；
营业收入：2010年，武汉全市餐饮业实现营业收入243.01亿元，2015年预计达到450亿元；其中限额以上餐饮业营业面积68.32万平方米，餐位19.98万个，实现营业收入58.19亿，占比接近1/4。
武汉餐饮布局与分析
餐饮业的发展状况与商业发展水平密切相关
布局图显示，餐饮业集中区基本布局在武汉三环内，发展度高的汉口不仅拥有武汉2大传统中心商业区，更容纳了3大餐饮集中地，是武汉零售业与餐饮业发展最好的区域，武昌随着近年来光谷商圈及洪山广场、中北路商业的崛起，餐饮也得到了较快的发展。汉阳餐饮业则整体相对滞后。
武汉餐饮业营业情况研究
武汉餐饮业经营研究结论
Ø 武汉主要商业街餐饮平均租金在120元/㎡.月左右，除楚河汉街餐饮平均租金明显偏高达到了350元/㎡.月（好的项目可以为商家提供良好的展示及品牌形象升级的平台，故本地商家愿意付出远高于正常租金水平的成本）。
Ø 武汉各类型餐饮，租金随面积增长呈递减趋势。小型餐饮承租能力能达到500-600元/㎡.月，中型餐饮承租能力在60-200元/㎡.月，大型餐饮最高仅能承受100元/㎡.月租金。
Ø 武汉各类型餐饮，营业额随经营面积增长呈递增趋势。中小型餐饮月营业额一般在50万以内，大型餐饮月营业额达到100万以上。
Ø 武汉各类型餐饮，经营状况较好的商家租金占营业额比重主要集中在5%-8%左右，尤其是特色中西餐饮及大型中式餐饮租金占营业额比例较低。经营状况不好的餐饮，租金占营业额比例较大，经营成本较重，甚至亏损严重。
Ø 各类型餐饮月坪效差异较大，但主要集中在1000元/平方米.月以下。以DQ为代表的小型休闲餐饮坪效最高，其次是西式快餐肯德基、时尚中餐四季恋等，大型中式餐饮坪效较低。
Ø 不同物业形态内餐饮业态承租水平差异较大，临街餐饮承租能力较低，而集中商业、主题化商业餐饮承租能力较高。
Ø 相同品牌餐饮，在不同的物业形态表现差异较大。临街餐饮无论是租金承受能力、营业额水平，坪效，均比集中式餐饮街区、购物中心较低。购物中心及主题商业街凭借规模及人流优势，带来更好的经营表现。
Ø 不同品类餐饮经营状况差异较大，从租金看，小型休闲食品承租范围最大，承租能力最强，坪效范围也最大，但总营业额受店面局限较小。中餐及西餐咖啡营业额范围最大，但总体坪效表现较低。快餐坪效水平较高。
