1、孤儿商品没有及时回收变质造成的损耗
易损食品的一个重要特征就是容易变质，尤其是鲜鱼、鲜鸡蛋和速冻水饺等易变质、易损毁的价值较高、流通速度较快的商品，一旦成了孤儿商品就容易变质，有时还会影响其他商品的销量。拿鸡蛋为例，如果消费者原来打算购买，将鸡蛋放入购物篮或购物车，由于存放方式错误，比如放在了篮子或车子的最底部，结果在付款时发现有几个破损，流出了很多鸡蛋水，一是怕脏，更重要的是觉得不划算，所以就把这些压坏的鸡蛋放在付款台的一边，通常为了不让别人发现，放在一个不起眼的隐蔽的地方，而鸡蛋是最容易变质的，再加上超市温度一般在20度左右的适宜程度。因此，六、七元甚至一二十元价值的商品就毁损了。更需要重视的是，如果这些变质的鸡蛋不及时地发现、并妥善处理，将会影响周边货架商品的销量。鲜鱼的价值远比鸡蛋有大，一条鲜鱼几十元，消费者决定购买时，商场负责将活鱼杀死，并处理干净、然后称重量打价后，消费者在付款台付款，但有很多时候消费者在最终付款时，由于种种原因决定放弃购买，随手丢在一边，这种商品在二十分钟内得不到妥善处理，将变质作废，这种损耗一直困扰着超市成本管理者，但并未使损耗管理者给以足够的重视。
2、易碎商品造成的损耗
一般大型超市有专门货架陈列瓷器，如瓷碗、盘子、勺子、汤盆、杯子等等，这些商品极其容易破碎，稍不小心，就会导致一连串的破损。有专家对重庆家乐福江北店进行过一系列的长期调查，发现因消费者的原因导致瓷器毁损的比例很高，曾经有过一周上元损失的纪录。尤其在人流量高峰期，如有一位消费者在瓷器区购物，选择过程中，由于取放不小心，由一个盘子引起的整个几米长的货架的一连串的磁盘滑落货架，由于缺乏证据和顾客至上的理念，整个损失只能有超市卖场承担。
尽管，这是一个特殊的例子，存在极端性，但通常情况下，一般消费者稍不小心就会导致瓷器的损毁，而这种损毁积少成多，在近年来，已经成为超市卖场共同面对的疑难问题。
3、调换条形码造成的损耗
超市中有一部分商品使用店内条形码，如肉类、鱼类、散装鸡蛋和散装速冻水饺等等，这些商品由消费者选择多少、营业员通过数量或重量标准打店内条形码。在超市内通常可以见到一些消费者偷换条形码，即用价钱小的条形码换帖在数量或重量大的商品包装上。这部分损失尚未被超市损耗管理者重视，有很多内资超市尚未发现这部分损耗的存在，实际上已经成为超市损耗中的一个重要的部分。经调查发现，每天平均有10个左右的消费者偷换条形码，平均每天损耗金额30元，这应该属于偷盗造成的一种损失。
