7-ELEVEN零售圣经，读书笔记，第7天，从消费者的角度思考 。新浪微博：零售创新
经商，尤其是做零售业，一定要以消费者的心理来思考事情，才能了解消费者真正的需求。
顾客不上门的理由或原因，每一家都各不相同，有的店铺地段好，可是店员服务态度恶劣、不够友善；有的店则是商品种类无法符合消费者的需求等等，总之，理由有千百种之多。当然也有特别极端的情形，例如有的店商品不全、充斥瑕疵品、店员态度傲慢，可是顾客却始终络绎不绝。这是因为这家店的位置实在是超优，所以顾客为图方便，不得不忍耐。但是这种店的附近，如果再开一家稍微好一点的商店，顾客一定迅速流失。
反之，店面地段不佳的商店，又该如何吸引消费者呢？从过去的经验，相信很多人都会认为只要东西卖得便宜，顾客就会上门；但是千万别这么简单就下结论，因为因应的对策，不是每家店都是一样的。 我们必须依据顾客心理，检讨自己的店到底少了些什么，才能进一步决定该怎么做。
如果问题出在库存，首先我们就必须详细了解消费者对每一样商品的感觉，而零售业者要能以消费者的角度思考事情，简言之就是“客观”的态度。
就拿鲜度要求比牛奶更高而且是7—ELEVEN尚未经手过的水果——桃子为例，夏天想吃最好的桃子，秘决就是在吃之前二、三个钟头，先把桃子放入冰箱里。如果冰的时间过长，桃子的甜味就会逐渐降低；换句话说，不是任何东西都可以尽早放入冰箱的。
另外，如果我们把到货的桃子放入打开的条子里，放个三、四天，或许桃子不会有任何损伤，但是味道确实变差了，所以我们必须考虑将库存时间尽量缩短。因此关于桃子的库存时间，唯有竭尽所能的谨慎注意，才能将最好的桃子卖给消费者。
另一个例子是米，把米放在温度较这几年来地方很容易变昧，尤其是放在阳光直射的地主，那就更别说了。因此盛夏时候，如果店家进大量的米，或许就会被消费者大骂：“同样是越光米（新泻所产的米，标榜没有农药、不需清洗）这家店卖的怎么这么难吃！”
现在卖米的自动贩卖机，均有冷藏设备，所以消费者为了吃到香喷喷的米饭，都会到自动卖米机前，只买自己所需的量，而非一次买进大量的米。研究商品鲜度时，就必须事先了解这种状况。
另一种商品——面条，也不适合放在气温高的地方，但是一般来说，干面做好后放个几天、比刚做好的，味道更迷人。
总之，在处理商品的时候，都必须事先了解各种商品的特性。
